羊杂碎是绥德县非常著名的小吃，也是我的最爱。

羊杂碎不仅味儿香，而且卖相也好。晶莹的粉条浸在红色的汤里。一块块褐色的羊血伴着卷心菜、毛肚和棕褐色的羊肝，再加上香菜和葱花，配着鲜红的香辣油，看了就让人垂涎三尺。羊杂碎的做法非常简单。买一副新鲜的羊下水，洗净后放入大锅，加入大葱和生姜，用水煮大约两个多小时，捞出后切碎，然后把锅里的汤保存好，因为烩羊杂碎时离了它可不行，最后切点卷心菜、香菜和葱花。用油呛一下辣椒再加进去,香喷喷的的羊杂碎就大功告成了。

吃羊杂碎可很有讲究，吃粉条时要一根一根的吃，先找到粉条的头，然后把它缠在筷子上，再浸一下放进嘴里，真是爽快可口啊！吃羊肚时，我喜欢一口一口慢慢地品，品尝它的味道。有一次我没有把粉条缠牢，快进嘴的粉条非常滑，掉进碗中，辣椒汤溅得我满脸都是，弄得我半天睁不开眼！可我还是非常喜欢吃它。

怎么样？听了我的介绍一定流口水了吧！那就快来绥德做客吧。我保证让你们吃到“天下第一美食”。