闻豆香，寻年味

一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。

朝阳挤破云层，一缕晨光洒向大地，院子中的鸡便已经开始咯咯地叫唤。爷爷生硬的将我从床上拽起:“快起来陪爷爷做豆腐！”“做豆腐？”我一下就有了精神，白灼豆腐、煎豆腐、豆浆……可都是年夜饭上的一大佳肴。我揉了揉眼，赶快一路小跳下了楼。

“哗啦啦”爷爷拉出昨日买的黄豆，一股脑地倒入盆中。拧开水龙头，清透的水流铺在了豆子上，再将它们洗净、倒水再泡水。大约半个小时后，那黄豆似吃多了，撑破了衣服的娃娃一样柯哀得让人忍俊不禁。

这样豆子就差处理得不多了。倒出水后爷爷领着我来到了村口的磨子房，先倒入一小把黄豆，爷爷推动着磨子，细腻的豆粉顺着口子洒进了木盆中，爷也不停的推如时钟般旋转的磨子，细腻的豆粉如瀑布般铺在盆中，淡淡的豆香充斥着我的鼻腔，不一会豆子就磨好了。

走进厨房，在锅中倒入冷水，洒入豆粉。我坐在一旁的小木椅上，往灶口处不停的加入木柴。几个气泡从锅底上浮，水开了，仔细看着，豆渣似一片片晶莹的雪花，时浮时落。

捧起锅勺，先沥去大部分的水，接下去才是最复杂的步骤。将豆渣倒入一个纱网中，这得需要滴下来的就是豆浆，但这纱布却如火炉一般滚烫，爷爷那双满是老茧的大手不断的挤压着纱网，汗水从脸颊流下，打湿了爷爷的衣襟，木桶中也有了大半桶的豆浆。浓郁的豆香充斥着整个庭院，空气中酝酿着甜蜜的豆香。奶奶去厨房中捣鼓了一阵子，端出来两三碗豆浆。两碗放了酱油，葱的是咸豆浆。我喝的则是加了白糖的。滚烫的豆浆顺着口腔滑下去，浓郁却又不腻口！豆子的香甜混着白糖的甜似蜂蜜一般美味，让人忍不住多喝几口。

接着便是最后一步了，把豆渣放入特制的笼炉中，用石磨压实了，嫩一点的是嫩豆腐，再嫩的就是豆腐脑了。

豆腐蒸好后，那一块块似做工细腻的美玉，用勺子轻轻拍打，却又似有弹性的果冻一般，还得抖个两三下。奶奶将豆腐分成三份，一份过年吃一份将它送给邻里，祝他们有一个好年，最后一份用刀切匀了放在太阳下晒干制成老豆腐备着，以后吃。

秋的荒芜渐渐褪去，冬日在不经意间悄悄划过窗檐。立在窗前看着用青砖白瓦对窃的儿时记忆，浓郁的豆香弥漫着整个庭院。

朝暮岁岁，尔尔年年，始终不变的是豆香中这细腻的年味。