今天是除夕夜，家家户户都要包饺子，我对妈妈说：“妈妈，以前都是你和奶奶包饺子，这次我可以帮忙吗？”妈妈同意了。

我兴奋极了！

终于可以包饺子了。第一步先和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。显然我这一步帮不上什么忙，但是拌馅我还是可以的。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。之后就是擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段，用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

准备工作已搞定，开始包饺子了。首先把擀好的面皮放在手中，用勺子挖一勺菜，放在面皮上，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。这都是技术活，要学习呢。

好了，一大盘饺子包好了，然后锅中倒水开火，等水沸腾后下入一个个白胖胖的小饺子，等待它们都游在水面上时，差不多就熟了。

饺子好了，开吃！妈妈说这一大盆只有一个包着硬币的饺子，谁吃到了谁今年就会有特别大好运。哇，开心！我刚吃了第一个就吃到了一个硬硬的东西，一看居然是硬币，我激动地叫了起来：“是我，今年我是幸运儿。”

这个除夕过得真有趣啊！美好而又幸福的一天。我包饺子也体会到了不少。