提起春节，我的脑海中就会浮现出这样的场景：厨房里，奶奶正烧着鱼，客厅里爷爷正看着春节档的电视，在这欢歌笑语伴着烹饪声中，鱼的香味逐渐在屋子里蔓延开来。

过年做鱼，这在我的老家湖南汉寿县是很常见的事，但不因其常见而失其庄重。每家每户都会在除夕的夜晚蒸上一条鱼，很有点仪式感，这是很有讲究的。

又到除夕，又要蒸鱼了。这天一大早爷爷就要出去买鱼，我们嚷着非要跟他去，爷爷乐得热闹就带着我们一起去了市场。到了鱼档，那里的鱼真多啊，各种鲢鱼、鲳鱼各式各样，我喜欢鲈鱼，到处找就是没找到。爷爷说，湖南人过年蒸鱼喜欢用鳜鱼，因为鳜鱼的肉肥美鲜嫩。鱼买回来后，奶奶就开始准备蒸鱼了——洗鱼、打花、在鱼的肚子里、背上撒上姜丝，淋上酱油，放入锅中蒸六分钟，再放葱，再蒸一分钟，起锅。

可是在吃饭的时候，我们刚想动筷子去夹鱼，却被爷爷制止了，爷爷说：“这鱼不能吃，15天之后才能吃。”我说：“蒸好的鱼不能吃吗？”爷爷说：“我们不能丢掉老祖宗的传统”我问：“是什么传统呀？”爷爷说“这叫年年有余。今天是除夕，也就是今年的最后一天。今天做的鱼留到了明天就是年年有“鱼”这个鱼字跟那个年年有余的“余”字是有谐音的。”说着，爷爷拿出一张上面画了两个胖娃娃手里拿着一条鱼的年画来。爷爷说：“因为有寓意，所以呢，家家户户都要蒸上一条鱼。除此之外，家里的门楣上刻上蝙蝠，一般都是五只。这叫五福临门，而且福字还要倒着贴，这叫福到了。”

听完后，我又长知识了，原来春节还有那么多的讲究啊！

蒸完鱼后的祭祖也是一个必不可少的过程，爷爷为摆放的老祖宗遗像添上一碗饭，将筷子插在米饭中。我们用筷子在每个菜盘里蘸一下，再放到碗上。这蘸菜则代表是给老祖宗夹菜。完了之后呢，我们就开始磕头。磕头也是有讲究的，每个人都要在地上磕三个响头－－辈分大的先来。然后向先辈们说出自己的新年愿望，只有做完这些才能开始吃饭。

仪式进行完毕，年夜饭也就正式开始了，一家的热闹，家家的热闹，就在鞭炮声中逐次展开了，除夕晚上就在这样的风俗中拉开了序幕。

作者：韩咏希，深圳外国语小学六年级